Benne olarak da adlandırılan susam (Sesamum indicum), antik çağlardan beri tohumları için yetiştirilen, gıda ve tatlandırıcı olarak kullanılan, Pedaliaceae familyasının dik yıllık bitkisidir. Yaygın olarak yetiştirilen susam bitkisi, dünyanın tropik, subtropikal ve güney ılıman bölgelerinin çoğunda bulunur. Susam tohumunun aroması ve tadı hafif ve fındık gibidir. Tohumun ana bileşeni sabit yağıdır. Kararlılığıyla dikkat çeken yağ, oksidatif ekşimeye karşı dayanıklıdır. Tohumlar ayrıca protein açısından da yüksektir ve tiamin ve B6 vitamini açısından zengindir. Susam tohumlarının hafif, tatlı ve fındıksı bir tadı vardır ve bütün olarak yenildiğinde tatmin edici bir çıtırlık verir. Badem benzeri daha güçlü bir tat ve aroma ortaya çıkarmak ve tohumların yemeklerde daha belirgin olmasını sağlamak için sıklıkla fırınlanır veya kızartılırlar. Susamın faydaları: Susam tohumları, kolesterolü düşüren bir bitki bileşiği olan lignanlar açısından zengindir. Ayrıca fitosteroller içerirler. Fitosterollerin bağışıklık tepkinizi arttırdığı ve bazı kanser riskini azalttığı bilinmektedir. Araştırmalar, bu tohumların kolesterolün ince bağırsaktan emilimini engellediğini ortaya koyuyor. Bu ürünün üreticileriyle olan işbirliği tecrübemiz nedeniyle Afrika ve Asya ülkelerinde ve onlarla doğrudan iletişim kurmamız mümkün Tahin ve susam yağı gibi farklı türdeki susam ürünlerini mükemmel kalite ve rekabetçi fiyatla hazırlayın mümkün olan en kısa sürede.
please wait...
